蒸留 水 イラスト素材 Istock
ウイスキーの製造工程(発酵) 麦汁 に 酵母 を 加え ると、はじめは細かい泡がたち、やがて 激しく なり、 槽 は 一面 純白 の泡に包まれます。 発酵 が 終わり に 近づく と、 液面 はおだやかになります。 発酵 は 25 ℃ 〜 35 ℃ の間で 3日 間 おこなわれ(57)要約 目的 グレンウイスキーの製造方法において、麦芽 割合を増して、麦芽成分の発酵生成物由来のフレーバー を付与し、しかも穀皮由来の好ましくない香気を抑制し たウイスキーの製造技術を提供する。 構成 穀類澱粉質材料および麦芽を原料にして製造 されるウイスキーの
